Диета Аткинса: меню на каждый день. Список разрешенных и запрещенных продуктов

Диета Аткинса, описанная в книге «Dr Atkins New Diet Revolution», в сочетании с витаминами и минеральными добавками не просто диета, а скорее «пожизненная философия», системы питания которой, придерживаются около 20 миллионов человек во всем мире. Основной принцип питания по Аткинсу – ограничение углеводов до 30 г в день и свободное потребление жира и белка.

Считается, что такая диета хорошо переносится, не сопровождается развитием постоянного чувства голода, способствует интенсивному снижению массы тела и уменьшению риска развития сопутствующих заболеваний. Однако имеется ли научное подтверждение указанным фактам, что дало бы основание рекомендовать пациентам такую диету, будет рассмотрено в этой статье.

Краткая справка

Диетический метод низкоуглеродного питания разработанный американским врачом-кардиологом Робертом Колман Аткинсом (1930-2003) впервые был опубликован в серии авторских книг ученого в 1972 году, как способ борьбы с собственным весом. Из-за постоянного употребления нездоровой пищи вес Р. Аткинса в 33 года составлял 116 кг, что сказывалось не только на снижении работоспособности, но и на здоровье молодого человека. Статья «Новая концепция в лечении ожирения» Г. Азара и У. Блума в журнале Американской Медицинской Ассоциации, дала повод для размышления, и на основе собственных исследований доктор Аткинс разработал собственную программу по снижению веса.

Таким образом, за короткий срок Аткинс смог снизить собственную массу тела на 28 кг. Сущность диеты Аткинса заключается в значительном снижении потребления организмом углеводов и увеличении протеинов. Всю жизнь американский ученый пропагандировал здоровый образ жизни и популяризировал собственную диетическую разработку. Р. Аткинс скончался 17 апреля 2003 года в отделении интенсивной терапии после полученной травмы головы при падении на заледенелый тротуар. На момент смерти вес 73 летнего мистера Роберта составлял 117 кг.

Прочтите также:  Почему кровоточат десна? Причины и лечение

Врачи отмечают, что диета Аткинса, основанная на низком потреблении углеводов и высоком содержании белков и жиров, может быть эффективной для снижения веса. Однако, они подчеркивают важность сбалансированного подхода к питанию. В меню на каждый день включаются такие продукты, как мясо, рыба, яйца, сыры, а также некоторые овощи, богатые клетчаткой. В то же время, запрещены хлеб, крупы, сладости и большинство фруктов. Специалисты предостерегают от длительного соблюдения такой диеты, так как это может привести к дефициту витаминов и минералов. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед началом любой диеты.

Диета №4: основные принципы лечебной диеты, запрещённые продукты, примерное меню

Диета Аткинса при ожирении

Внимание к углеводам усилилось в последние годы из-за роста распространенности ожирения во всем мире. Наиболее всего диета доктора Аткинса подходит людям с лишним весом как диета для быстрого похудения, поскольку при ограничении потребления углеводов, главным образом салата и овощей с низким содержанием крахмала, неограниченное потребление белка и жира, как это ни парадоксально, способствует снижению веса. Однако отзывы врачей о диете Аткинса не всегда положительны, так как существует риск неблагоприятного влияния такой диеты на липидный спектр крови.

Исследования американских ученых показали, что снижение массы тела низкоуглеродной диетой Аткинса, меню которой было строго сбалансировано, по сравнению с обезжиренной или гипокалорийной диетой в первые месяцы наблюдения проходимо более интенсивно. Результаты годичного наблюдения статистически значимых различий в снижении массы тела между низкоуглеводной диетой и низкожировым питанием были не особо утешительными. Кроме того, учёные выявили и вред диеты Аткинса, так как отмечалась несколько более выраженная положительная динамика факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Правила диеты Аткинса

Для быстрого похудения белковая диета Аткинса считается весьма привлекательным способом рационального питания, так как не требует изнурительного и жестокого обращения с собственной пищеварительной системой. Человеку вовсе не придётся испытывать чувство голода, так как рацион разрешенных белковых продуктов не ограничен. Кроме того, в организме нормализуются обменные процессы, приводящие к стабильному снижению веса.

Суть диеты заключается в умеренном ограничении потребления углеводов, чтобы энергетическое насыщение организма осуществлялось за счет накопления и сжигания жиров, а не глюкозы. По мнению диетолога, сложные и/или простые углеводы перевариваются организмом значительно медленнее, а белковые продукты задерживаются в нем ощутимо дольше, что приводит к меньшей затрате энергии и снижает аппетит.
Схема диетического питания состоит из четырёх фаз или стадий:

• индукция,
• процесс потери веса,
• подготовка организма к сохранению энергетической ценности,
• поддержание массы тела.

Диета Аткинса, популярная среди тех, кто стремится сбросить вес, вызывает множество мнений. Многие отмечают эффективность этой низкоуглеводной схемы питания, которая позволяет быстро терять лишние килограммы. В меню на каждый день акцент делается на белки и здоровые жиры, такие как мясо, рыба, яйца, орехи и масла. Разрешенные продукты включают овощи с низким содержанием углеводов, такие как шпинат и брокколи. Однако стоит избегать сахара, хлеба, пасты и большинства фруктов. Некоторые диетологи предупреждают о возможных рисках, связанных с долгосрочным соблюдением такой диеты, включая недостаток витаминов и минералов. Тем не менее, многие пользователи отмечают, что при правильном подходе и контроле состояния здоровья, диета может быть успешной и приносить желаемые результаты.

Стол № 5. Диета. Основные принципы. Разрешенные и запрещенные продукты.

Первая фаза – индукция

Такая стадия диетического питания считается настроечной, то есть это процесс расщепления организмом жиров (кетоз) с целью получения энергии. Как правило, строгая диета рассчитана на 14 дней. Уже на этой стадии можно избавиться от 5-10 кг лишнего веса с ежедневным употреблением углеводов не более 20 г. В течение 2 недель фаза индукции не должна нарушаться, иначе все старания пойдут насмарку.
Как работает первая фаза диеты Аткинса? За счет снижения уровня глюкозы и запаса гликогена, прекращается выделение в кровь инсулина. Организм полностью переключается на сжигание жиров и избавляется от лишней жидкости, что влечет за собой обязательное снижение массы тела. Если возникает необходимость дальнейшего похудения, то следует переключить организм к следующей фазе.

Вторая фаза – снижение веса

После двухнедельной диеты стадия индукции теряет свою актуальность, так как диетический минимум ежедневного потребления углеводов (20 г) следует пересматривать. Организм не может далее полноценно насыщаться по индукционной схеме. Необходим плавный переход на увеличение углеводсодержащих продуктов.

Норма потребления углеводов рассчитывается экспериментальным путем с ежедневным контролем собственного веса.

При правильно настроенном меню с оптимальным количеством углеводов, дальнейшее похудение становится более комфортным, и при разнообразии меню диеты Аткинса можно не только худеть, но и долгое время поддерживать организм в форме.

ДИЕТА АТКИНСА | ПРАВДА ОТ АНТИ-ДИЕТОЛОГА | КАК ПОХУДЕТЬ НАВСЕГДА

Третья фаза диеты Аткинса

Строгое соблюдение только первых двух этапов диеты через время после возвращения к обычному рациону приводит к повторному набору лишнего веса. Этот процесс для многих очень болезнен, так как масса тела начинает стремительно расти. Чтобы закрепить результат быстрого похудения необходимо подготовить организм к сохранению достигнутых результатов. Наилучший способ это физическая активность и соблюдение оптимальных норм потребления углеводов. Именно на этой стадии диеты Аткинса рекомендуется экспериментировать с десертами и сладостями, строго контролируя вес.

Поддержание веса

Четвертая фаза предусматривает постоянный контроль над углеводсодержащей пищей при идеально достигнутых результатах. Ради того, чтобы повторно не набрать лишние килограммы, следует на протяжении всей жизни следить за количеством употребляемых углеводов в сутки. Следует отметить, что на любой фазе диетического питания по Аткинсу необходима физическая активность.

Диета Аткинса: разрешенные и запрещенные продукты

Список разрешенных продуктов диеты Аткинса может разниться в зависимости от стадии диетического питания. Так, первая фаза предусматривает употребление следующих продуктов питания содержащих достаточное количество белка:

• морская и речная рыба,
• куриное мясо,
• мясные изделия из баранины, говядины, свинины,
• любые виды морепродуктов: мидии, устрицы, креветки и так далее,
• куриное, перепелиное и утиное яйцо,
• любые виды сыров.

Употребление овощей и зелени на первом этапе похудения по диете Аткинса желательно ограничить до 100 г в сутки. На второй фазе диеты доктор Р. Аткинс рекомендует добавлять грецкий орех, дыню, клубнику, брокколи и томаты. Не следует одноразово употреблять все продукты, лучше распределить диетические блюда порционно на 5-6 раз. Третья фаза диеты предусматривает возможность введения некоторых овощей с содержанием крахмала, например, картофель, свекла, морковь и т. д. Тем не менее, следует постоянно контролировать суточную норму углеводов, обязательную при первой диетической стадии. Продукты, которых следует избегать при диете Аткинса:

• Сахарсодержащие продукты питания, в том числе, пирожные, мороженое, фруктовые соки и алкогольные напитки.
• Зерна: рожь, рис, пшеница, ячмень.
• Растительное масло: кукурузное, подсолнечное, соевое.

Диета Аткинса: меню на одну неделю

Примерная таблица диеты Аткинса для индукционной фазы без веса и объёма порций:

Диета Аткинса: отзывы специалистов

По мнению медицинских экспертов, питание по системе доктора Аткинса имеет как свои плюсы, так и минусы по сравнению с прочими диетами:

1. Человеку не нужно постоянно подсчитывать калории и покупать специальные продукты питания.
2. Приготовление пищи по диете Аткинса лучше всего начинать с нуля, то есть не использовать полуфабрикаты.
3. Размороженные продукты для диеты абсолютно бесполезны.
4. Диета Атаинса не предусматривает физического напряжения и специальных упражнений, однако, необходимо постоянно двигаться хотя бы 1-1,5 часа в день.
5. При определенных медицинских проблемах, низкоуглеродистая диета Аткинса может нанести вред не только пищеварительной системе, но и всему организму.

Роберт Аткинс не требует, чтобы человек ел мясо. Необходимое количество белка, например, на первом этапе похудения, можно получить из растительных семян, сыра, орехов, яиц, сои, бобовых и так далее.

Голливудская система питания: отзывы

Белковая диета доктора Аткинса нашла широкое распространение среди творческой мировой элиты в США и Европе. Некоторые американские и британские актёры фанатично поклоняются низкоуглеродистой методике диетического питания, сбрасывая до 5 кг веса за сравнительно короткий период времени.

Ким Кардашьян, американская актриса и фотомодель: « Благодаря диете Аткинса, я буквально за две недели после родов смогла восстановить фигуру».

Шэрон Осборн, британская писательница и телеведущая: «Узнав о диетическом питании по методу Аткинса, я долго и упорно следовала его рекомендациям, однако, результаты были для меня не утешительными, так как появились определенные проблемы со здоровьем. Врачи настояли на шунтировании желудка, и благодаря этому я похудела с 105 до 45 кг».

Дженнифер Энистон, актриса кино и телеведущая: «В перерывах между съёмками появлялось свободное время, которое я иногда заполняла вкусной едой. В итоге кастинг даже на второстепенные роли иногда проваливала. Стала следить за собой по системе питания доктора Р. Аткинса. Результат превзошёл все мои ожидания, когда за 14 дней я уменьшилась на 10 кг. Браво, мистер Аткинс!».

Вопрос-ответ

Каковы основные принципы диеты Аткинса?

Диета Аткинса основана на снижении потребления углеводов и увеличении потребления белков и жиров. Она делится на четыре фазы, начиная с резкого ограничения углеводов и постепенно увеличивая их количество. Основная цель — привести организм в состояние кетоза, когда он начинает использовать жиры в качестве основного источника энергии.

Какие продукты разрешены на диете Аткинса?

На диете Аткинса разрешены продукты с высоким содержанием белка и жиров, такие как мясо, рыба, яйца, сыры, орехи и масла. Также допускаются некоторые некрахмалистые овощи, такие как шпинат, брокколи и цветная капуста. Важно избегать продуктов с высоким содержанием сахара и углеводов, таких как хлеб, макароны и сладости.

Какое меню можно составить на один день при соблюдении диеты Аткинса?

Пример меню на день может включать: на завтрак — омлет с сыром и шпинатом, на обед — салат с курицей и оливковым маслом, на ужин — стейк с гарниром из цветной капусты. В качестве перекусов можно использовать орехи или кусочек сыра. Важно следить за количеством углеводов и выбирать продукты, соответствующие фазе диеты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты Аткинса обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет избежать возможных противопоказаний и подобрать оптимальный план питания, учитывающий ваши индивидуальные потребности.

СОВЕТ №2

Составьте подробное меню на неделю, включая все разрешенные продукты. Это поможет вам избежать соблазнов и упростит процесс покупок, а также сделает вашу диету более разнообразной и сбалансированной.

СОВЕТ №3

Следите за потреблением жидкости. Увлажнение организма играет важную роль на любой диете, особенно на низкоуглеводной. Пейте достаточное количество воды и избегайте сладких напитков, чтобы поддерживать уровень энергии и улучшать обмен веществ.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на порции и размеры блюд. Даже разрешенные продукты могут привести к набору веса, если их употреблять в избытке. Используйте кухонные весы и мерные стаканы, чтобы контролировать количество пищи.