Диета 5: меню на неделю с рецептами как готовить

При лечении гастроэнтерологических заболеваний одним из главных аспектов является диета. Почти 100 лет назад доктор Певзнер разработал 15 вариантов лечебного питания, которые за это время многократно доказывали свою эффективность. В данной статье разберем нюансы диеты №5, которая является наиболее популярной из всех.

Диета №5: понятие и особенности

Диета стол №5 – это щадящая система питания, направленная на корректировку работы желудочно-кишечного тракта. Она состоит из налаженного режима питания, определенного списка блюд и правильной обработки продуктов. Является самой лучшей для пациентов, которые мучаются болезнями печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Если диетического питания придерживаться больше 1-2 лет, можно достичь устойчивой ремиссии, а также сократить к минимуму прием медикаментов ввиду их ненадобности. Диета №5 способствует накоплению гликогена, нормализует холестериновый и жировой обмены, улучшает желчеотделение и приводит в порядок функционирование всего ЖКТ. Ее особенности:

1. Дробное питание. Кратность приема пищи составляет 5-6 раз в день. Порции еды должны быть небольшими. Так облегчается нагрузка на пищеварительную систему.
2. Питьевой режим. В сутки следует пить 1,5-2,5 л воды в чистом виде. Соки, чаи, бульоны не считаются.
3. Температура блюд. Еда должна быть умеренно теплой.
4. Запрет на вредную пищу. Из меню на каждый день исключаются абсолютно все жирные, консервированные, острые, жареные, маринованные и соленые блюда.
5. Белки и жиры. Дневной рацион должен состоять из 50% белков животного происхождения и не меньше 30% растительных жиров.
6. Клетчатка и углеводы. В рационе обязательно должны присутствовать фрукты и овощи в свежем виде.
7. Соль. Количество употребляемой соли в сутки снижается до 10 г. В идеале ее следует полностью исключить.

Прочтите также:  Вазотон: состав БАДа, инструкция, отзывы, аналоги

Врачи отмечают, что диета 5, разработанная для пациентов с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, может быть не только полезной, но и разнообразной. Меню на неделю включает в себя легкие и питательные блюда, которые способствуют восстановлению функций печени. Например, на завтрак можно приготовить овсяную кашу на воде с добавлением яблок, а на обед — паровые котлеты из куриного филе с гарниром из отварного картофеля. Врачи рекомендуют использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска или судак, для ужина, запекая их с овощами. В качестве перекусов подойдут нежирные йогурты или запеченные яблоки. Главное, по мнению специалистов, — соблюдать баланс питательных веществ и избегать жареных и острых блюд. Правильное питание на диете 5 не только улучшает состояние здоровья, но и может стать основой для формирования полезных привычек.

ДИЕТА СТОЛ №5. Вкусное и простое МЕНЮ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Показания

Диета №5 прописывается исключительно при хронических заболеваниях и в восстановительные периоды. При обострении и развитии каких-либо осложнений, данное лечебное питание противопоказано.

Многим интересно, при каких заболеваниях назначается пятый стол:

• панкреатит,
• гастродуоденит,
• холецистит,
• цирроз печени,
• гепатит в хронической форме,
• желчнокаменная болезнь,
• на 2-ю неделю после того, как удалили желчный пузырь.

Как готовить продукты

Если вам прописали диету стол №5, стоит заранее позаботиться о составлении примерного меню на неделю. Одна из основных составляющих этой диеты – правильная обработка продуктов. Приготовление блюд происходит строго определенными способами. Это варка, запекание, паровая обработка, редко – тушение.

При готовке какого-либо блюда ни один из ингредиентов не обжаривается. Жилистое мясо обязательно нужно измельчить, а овощи протирать.

Диета 5, разработанная для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, привлекает внимание благодаря своему сбалансированному меню и простым рецептам. Многие отмечают, что такая диета не только помогает улучшить здоровье, но и разнообразить рацион. Пользователи делятся своими впечатлениями о том, как легко готовить блюда, используя доступные ингредиенты. В меню на неделю можно найти вкусные супы, запеканки и салаты, которые не требуют сложных кулинарных навыков. Люди также отмечают, что соблюдение диеты способствует снижению веса и улучшению общего самочувствия. Рецепты, включающие много овощей и нежирного мяса, делают питание легким и приятным. В целом, отзывы о диете положительные, и многие рекомендуют ее как эффективный способ поддержания здоровья.

День № 1. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.

Таблица продуктов

При лечебном питании не все разрешено кушать. Рассмотрим в виде таблицы, что можно, а что нельзя при диете стол №5.

Рецепты

Приведем несколько рецептов, как приготовить блюда при диете №5:

Овощной диетический суп

Ингредиенты:

• 70 г брокколи,
• 3 средних картошки,
• 1 морковка,
• 1 лук,
• 80 г гречки,
• 1 ст. л. сметаны.

Как приготовить:

1. почистьте картошку и нарежьте кубиками, положите в кастрюлю (объем 2 л),
2. туда же отправьте мелко нарезанную луковицу и промытую гречку,
3. залейте воду и поставьте кастрюлю на небольшой огонь,
4. очистите морковь и пропустите через мелкую терку, отправьте в суп,
5. брокколи промойте и также с соцветиями положите в кастрюлю,
6. суп варите до готовности,
7. перед тем, как выключить огонь, добавьте сметану и чуточку соли.

Полезный плов

Ингредиенты:

• 700 г риса,
• 0,5 кг говядины без прожилок,
• 1 лук,
• 3 морковки.

Как готовить:

1. говядину несколько раз промойте и поставьте отвариваться (при варке воду следует менять 2 раза),
2. почистите овощи, лук нарежьте кубиками, морковь пропустите через терку,
3. как мясо приготовиться, выньте и нарежьте,
4. в казан положите мясо и овощи, влейте воду и потушите на небольшом огне,
5. как вода испариться, добавьте в казан промытый рис,
6. снова залейте водой, но так, чтобы ее уровень был на 4-5 см выше уровня риса,
7. закройте казан крышкой и тушите до готовности,
8. при приготовлении ингредиенты перемешивать не нужно, можно долить горячую воду в случае необходимости,
9. как плов приготовится, перемешайте его и оставьте под крышкой настаиваться.

Рыба под овощами

Ингредиенты:

• 300 г филе хека,
• 1 небольшой кабачок,
• половинка лука,
• 1 морковка,
• 20 г сливочного масла.

Как готовить:

1. морковку и лук очистите, нарежьте кубиками,
2. через крупную терку пропустите кабачок,
3. на противень по очереди выложите лук, филе хека, слой моркови и кабачка,
4. чуть посолите,
5. блюдо выпекают при температуре 150 градусов в течении 40 минут.

Салат овощной

Ингредиенты:

• 100 г капусты пекинской,
• 1 яблоко,
• 50 г сельдерея,
• ½ ч. л. сахара,
• 3 ст. л. сметаны.

Как готовить:

1. капусту промойте, нашинкуйте и слегка посолите,
2. яблок очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте ломтиками,
3. сельдерей нарежьте соломкой,
4. ингредиенты положите в салатник, посыпьте сахаром и заправьте сметаной.

Паровой омлет

Ингредиенты:

• 5 яиц,
• 1\2 стакана молока,
• 100 г нарезанных овощей (брокколи, помидоры).

Как готовить:

1. отделите белки от желтков (последние не пригодятся),
2. белки соедините с молоком и взбейте венчиком до образования крепкой пены,
3. в пароварочную чашу положите овощи,
4. сверху залейте молочно-белковой смесью, посолите чуть и перемешайте,
5. поставьте таймер на пароварке на 20 мин.,
6. когда прибор посигналит, омлет перемешайте и снова выставите таймер на 10 мин.

Творожно-банановый перекус

Ингредиенты:

• 100 г творога,
• 1 спелый банан,
• 50 г натурального йогурта,
• 1 ч. л. меда.

Как готовить:

1. банан положите в глубокую тарелку и разомните вилкой,
2. добавьте творог и разотрите с бананом,
3. сверху полейте йогуртом, положите мед и снова перемешайте.

Вареники с курагой

Ингредиенты:

• 200 г творога,
• 1 яйцо,
• треть стакана манки,
• треть стакана муки,
• 100 г кураги,
• 2 ст. л. сахара.

Как готовить:

1. разотрите творог с сахаром и яйцом,
2. добавьте к ним муку и манку, тщательно перемешайте,
3. сделайте шар из творожного теста, накройте пленкой пищевой и оставьте на 15 минут,
4. курагу мелко измельчите при помощи блендера,
5. тесто раскатайте в виде прямоугольника, посередине выложите тонкой полоской курагу,
6. нижний и верхний край теста соедините вместе так, чтобы получился рулетик,
7. рулет нарежьте на куски шириной 1-2 см,
8. вскипятите воду и варите куски в течение 4-х минут,
9. на готовые вареники сверху можно положить кусочек сливочного масла.

Отвар шиповника

Ингредиенты:

Как готовить:

1. измельчите ягоды,
2. положите ягоды в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения,
3. готовый отвар перелейте в термос и оставьте настаиваться на 12 ч.

Заключение

Диета №5 зарекомендовала себя, как эффективная. Ее самый главный постулат – механическое и химическое щажение печени, желудка и кишечника. Параллельно лечебному питанию проводится медикаментозное лечение и физиотерапевтические процедуры. Однако в отличие от терапии, диету следует соблюдать несколько лет.

Именно таким образом можно наладить пищеварение и устранить все симптомы беспокоящего заболевания.

Чтобы быстрее привыкнуть к этому питанию, диетологи советуют составлять меню на неделю заранее. Из списка разрешенных продуктов можно приготовить достаточно много блюд. Рацион не будет скудным, а напротив – диетическим, разнообразным и полезным. В зависимости от недуга и стадии его развития, состав рациона может измениться.

Диета №5 по Певзнеру

Вопрос-ответ

Можно ли картофельное пюре при диете номер 5?

Исключают из диеты: бобовые, пшено, рассыпчатые каши. Овощи. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста протертые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др. ).

Сколько по времени нужно соблюдать диету номер 5?

Пациенты должны есть пять раз в день маленькими порциями, им разрешено употреблять неперетертую пищу. Эту диету рекомендуется соблюдать три месяца, и пациенты могут ожидать заметных результатов уже через 15 дней.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты 5 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет убедиться, что выбранный режим питания подходит именно вам и не повредит вашему здоровью.

СОВЕТ №2

Составьте меню на неделю заранее. Это не только упростит процесс покупок, но и поможет избежать соблазна перекусывать нездоровой пищей. Используйте разнообразные рецепты, чтобы сделать рацион более интересным.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления пищи. При диете 5 рекомендуется варить, запекать или готовить на пару. Это поможет сохранить полезные вещества и снизить калорийность блюд.

СОВЕТ №4

Не забывайте о достаточном потреблении жидкости. Вода, травяные чаи и компоты без сахара помогут поддерживать водный баланс и улучшат общее самочувствие во время диеты.