В каких продуктах содержатся фитоэстрогены, влияния на организм

Фитоэстрогены — это особые растительные вещества, по химической структуре сходные с эстрогенами. Эстрогены — половые гормоны, оказывающие сильное феминизирующее действие.

Фитоэстрогены объединяют целую группу химических субстанций, таких как флавоны, изофлавоны, куместаны и лигнаны.  Эти вещества не являются ни гормонами растений, ни эстрогенами, но в человеческом организме способны вызывать эффекты, подобные половым гормонам.

Изофлавоны — природные  компоненты, содержащиеся в некоторых продуктах питания и травах, таких как соя, клевер. Данные вещества относятся к фитоэстрогенам. Изофлавоны являются  частью рациона человека, обладают метаболическими и антиканцерогенными свойствами.

Механизм действия

По своему строению фитоэстрогены имеют сходство с эстрадиолом. Благодаря этому, они могут проявлять себя и как эстрогены, и как антиэстрогены. Эти вещества обнаружены в 1926, но до 1950-х годов их влияние оставалось неизученным. Впервые было замечено, что у овец, которые пасутся на пастбищах, богатых клевером (растение с большим количеством фитоэстрогенов), снижена плодовитость.

Основной механизм действия фитоэстрогенов — связывание с эстрогеновыми рецепторами, которые существует в двух видах: альфа и бета. Многие растительные эстрогены имеют гораздо большее сродство именно с рецепторами типа бета. Влияние фитоэстрогенов на организм примерно в 500-1000 слабее, чем действие человеческих гормонов.

Основными структурными элементами молекулы растительного гормона, которые объясняют его высокое сродство с эстрогеном, являются:

• фенольное кольцо,
• кольцо изофлавонов, которое имитирует кольцо эстрогенов в месте контакта с рецептором,
• низкая молекулярная масса соединения, аналогичная женским половым гормонам,
• расстояние между двумя гидроксильными группами ядра изофлавонов, которое схоже с эстрадиолом.

Фитоэстрогены: выбор и безопасность

Кроме феминизирующего влияния, фитогормоны могут оказывать и антиэстрогенное действие. У здоровой женщины с нормальным гормональным фоном, эстрогены растительного происхождения конкурируют с ее личными гормонами. Они занимают те рецепторы, которые могли задействовать природные гормоны.

Врачи отмечают, что фитоэстрогены, содержащиеся в некоторых продуктах, могут оказывать положительное влияние на здоровье, особенно у женщин в период менопаузы. Основными источниками этих растительных соединений являются соевые продукты, такие как тофу и соевое молоко, а также семена льна, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты. Исследования показывают, что фитоэстрогены могут помочь в снижении симптомов, связанных с гормональными изменениями, таких как приливы и ночные поты. Кроме того, они могут способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и снижению риска остеопороза. Однако врачи предостерегают от чрезмерного потребления, так как баланс в питании имеет ключевое значение для общего благополучия. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться со специалистами перед внесением значительных изменений в рацион.

Как повысить уровень эстрогена у женщин 👉 Натуральные средства

Продукты, содержащие фитоэстрогены

Согласно исследованию Л. У. Томпсона и Б. А. Букера, опубликованного в 2006 году, список продуктов, которые содержат фитоэстрогены, возглавляют орехи и масличные культуры. Вслед за ними идут продукты сои, крупы и хлеб с отрубями, бобовые, мясные и другие пищевые культуры. Наибольшее количество изофлавона содержится в сое и иных бобовых. Лигнановые фитоэстрогены в продуктах питания находятся в семени льна, орехах, фруктах (цитрусовых, вишнях, яблоках) и овощах (брокколи, шпинате, чесноке и зелени петрушки).

Наилучше были изучены фитоэстрогены, которые находятся в сое: изофлавоновые  вещества дайдзеин и генистеин. Эти вещества присутствуют в растении в форме гликозидов. Благодаря действию бактерий человеческого кишечника, соединение распадается на части. Не все продукты распада вызывают клеточный  эстрогенный ответ, основной вклад в гормональное действие сои вносит эквол (видоизмененный продукт дайдзеина).

Для увеличения бюста издавна советовали есть капусту. Все ее виды (белокочанная, цветная, брюссельская и брокколи) содержат большое количество фитоэстрогенов, которые могут повысить гормональный фон.

Молочные продукты также содержат природные эстрогены. Сыры с плесенью обладают большим количеством этих веществ, что обусловлено действием особого грибка.

Любые семечки и орехи также вмещают большое количество фитоэстрогенов. Фитостеролы, которые обладают гормональной активностью, находятся в ростках пшеницы, оливковых и пальмовых маслах, а также в масле кокоса. Сухофрукты, такие как курага, чернослив и финики, также повышают эстроген.

В пищу люди употребляют не только продукты с фитоэстрогенами, но и напитки с этими гормонами. В красном вине содержится ресвератрол, который проявляет высокую антиоксидантную активность. Из кожуры винограда и его семян получают пикногерол.  В шишечках хмеля, из которых делают пиво,присутсвтует 8-пренилнарингенин, который по активности в 10 раз превосходит остальные фитоэстрогены.

Таблица

Сравнительное количество фитоэстрогенов в источниках питания (мкг / г)

1 мкг = 0.000001 г

Книга Кэссиди А. Потенциальные риски и преимущества  фитоэстрогеновых диет.  2003 Март

Фитоэстрогены — это растительные соединения, способные имитировать действие эстрогенов в организме человека. Их источники разнообразны: соя, лен, бобовые, орехи и некоторые злаки. Многие люди отмечают, что включение этих продуктов в рацион может помочь в регулировании гормонального фона, особенно у женщин в период менопаузы. Исследования показывают, что фитоэстрогены могут снижать симптомы, такие как приливы и ночные поты. Однако мнения о их влиянии на здоровье разнятся. Некоторые эксперты предостерегают от чрезмерного потребления, указывая на возможные риски, связанные с гормональным дисбалансом. В то же время другие утверждают, что умеренное употребление может быть полезным, особенно для поддержания здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Важно помнить, что индивидуальные реакции на фитоэстрогены могут различаться, и перед внесением изменений в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Таблица изофлавонов

Пищевые источники изофлавонов (мкг / г)

Травы с растительными эстрогенами

Травы, содержащие растительные эстрогены оказывают не только гормональный, но и общеукрепляющий эффект. К ним относятся: головки клевера, шалфей, солодка, вербена, зверобой и люцерна. Настои из этих трав принимают внутрь, или же готовят из них составы для ополаскивания волос.

Красный клевер.  Фитоэстрогены цветов и травы клевера содержат изовлавоновые и куместановые соединения. Пока нет исследований, которые показали бы, что это растение можно безопасно применять для профилактики климактерических расстройств.

Солодка. Корни этого растения содержат изофлавон, который называется глабридин. В малых дозах он стимулирует пролиферацию раковых клеток, а в высоких — подавляет их.

Люцерна. Эстрогены в травах люцерны представлены куместролом и небольшим количеством формононетина. Как и головки красного клевера, эта трава может вызывать нарушение репродуктивной способности у овец. Влияние этого растения на людей также недостаточно изучено.

Лен. Эта трава в больших количествах содержит женские фитогормоны лигнановой группы. В кишечнике человеческого организма травяные эстрогены преобразовуются в энтеродиол и энтеролактон.

Эффект фитоэстрогенов

Фитоэстрогены в малых дозах имеют такое же биологическое действие, как и эндогенные гормоны.   Их воздействие на организм во многом зависит от пола и возраста, человека, который употребляет продукты с фитоэстрогенами.

• Влияние на молодых женщин

Растительные гормоны могут действовать противоположно нормальным эстрогенам. Это обусловлено концентрацией женских половых гормонов в крови и чувствительностью их рецепторов.

Если женщина имеет нормальный уровень эстрогенов, то растительные гормоны будут проявлять себя как антиэстрогены. Чем выше их концентрация, тем более выражен этот эффект. Поэтому, фитоэстрогены в таблетках не всегда положительно влияют на женский организм. В клинике для этих препаратов существуют определенные показания, такие как лечение предменструального синдрома и болезненных менструаций.

Фитоэстрогены: профилактика и начало применения

Влияние фитоэстрогенов на рак молочной железы остаётся спорным вопросом. Некоторые исследования (Д. Ингрема и соавторов, 1997 года) показали, что эти вещества проявляют защитный эффект, другие же эксперименты (М. Л. Де Лемос, исследование 2001 года) описывают, что фитоэстрогены стимулируют рост раковых клеток у женщин с перенесенным раком груди.

Исследование, проведенное в 2010 году Д. М. Гамильтоном-Ривзом и соавторами, показало, что добавление к продуктам питания изофлавонов или продуктов из сои не меняло показатели концентрации тестостерона у мужчин. Также не было изменений в морфологии, концентрации, количестве или подвижности сперматозоидов. Влияние фитоэстрогенов на развитие рака яичек остаётся спорным вопросом и по-прежнему не доказано.

• Влияние детей и подростков

Считалось, что на маленьких мальчиков, особенно в период новорожденности и полового созревания, эстрогены растительного происхождения оказывают очень сильное феминизирующее действие. Поэтому рекомендовали мальчикам и женщинам в период беременности не злоупотреблять продуктами, в которых содержатся эстрогены. Но исследование Р. Д. Мерритта и  Х.Б. Хенкса, которое опубликовано в 2004 году, доказало обратное. Обзор литературы сделал вывод, что кормление детей соевыми смесями не вызвало в дальнейшем проблем. Не было отклонений в сексуальном развитии, поведении или в функционировании иммунной системы.

Растительные эстрогены при менопаузе

После 50 лет  у женщины может  появиться целый ряд расстройств, включающий раздражительность, вялость, быструю утомляемость, депрессивное настроение, приливы жара, сердцебиение и другие симптомы. Одним из современных направлений лечения климактерических расстройств является заместительная гормональная терапия.

Так как прием гормональных средств в менопаузе иногда влечет за собой появление серьёзных побочных симптомов, женщины часто отказываются от этих препаратов и прибегают к помощи фитоэстрогенов.  В основном применяются медецинские средства, содержащие изофлавоновые фитоэстрогены (например, Менорил, Климаксан, Ременс, Климадинон).

Так как в менопаузе наблюдается выраженное уменьшение концентрации гормонов, растительные вещества  не действуют как антиэстрогены, тоесть  для женщин после 40 лет их применение является относительно безопасным.

Фитогормоны потенциально могут оказывать следующие положительные эффекты:

• уменьшают степень проявления климакса и действуют как легкая форма заместительной гормональной терапии,
• снижают уровень холестерина в крови и артериальное давление,
• уменьшают риск развития остеопороза,
• могут снизить риск рака груди, толстого кишечника, простаты и кожных покровов.

Данные Опубликованные Э. Летаби и соавторами в  2013 году, растительные эстрогены для женщин после 40   50 лет заметно не облегчают симптомов менопаузы.  При этом дополнительно необходимо провести исследование эффектов геницистеина, чье влияние окончательно не выяснено.

Фитоэстрогены в продуктах питания и лечебных травах применяются при различных гормональных нарушениях в гинекологии. Их бесконтрольное назначение может привести к тому, что они будут вести себя не так, как нормальные женские гормоны, а как антиэстрогены. Потенциал фитогормонов еще не исчерпан, и может быть раскрыт в ближайшем будущем.

Вопрос-ответ

Где больше всего содержатся фитоэстрогены?

Где искать фитоэстрогены Изофлавоны содержатся в сое и других бобовых — горохе, фасоли, чечевице, а также в красном клевере. Лигнаны есть в льняном семени, цельнозерновых продуктах, водорослях, в некоторых фруктах (груши, сливы) и овощах (чеснок, тыква, спаржа, капуста, шпинат).

Чем опасны фитоэстрогены для женщин?

Эстрогенные и антиэстрогенные эффекты фитоэстрогенов обычно считаются отрицательными. Для большинства молодых женщин избыток эстрогена в организме может привести к бесплодию, синдрому поликистозных яичников и даже к некоторым видам рака.

Какая трава повышает эстроген у женщин?

Способностью восполнять дефицит эстрогенов обладают хмель обыкновенный, шалфей лекарственный, мята перечная, солодка голая, клевер луговой, фенхель обыкновенный, полынь обыкновенная (чернобыльник), цимицифуга (клопогон кистевидный), донник лекарственный, горец птичий, донг-квай («женский женьшень»), тернера раскидистая

Какой напиток содержит фитоэстрогены?

В пиве почти всегда есть хмель, а хмель содержит вещество под названием фитоэстроген, по своему строению напоминающий эстроген — женский половой гормон. Это вещество также содержится в соевых бобах, овсе, ячмене, чечевице, рисе.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите список продуктов, богатых фитоэстрогенами, таких как соевые продукты (тофу, соевое молоко), семена льна, орехи и цельнозерновые. Включение этих продуктов в рацион может помочь сбалансировать уровень эстрогена в организме.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Например, приготовление соевых продуктов на пару или запекание может сохранить больше полезных веществ, чем жарка. Это поможет вам максимально использовать фитоэстрогены в вашем рационе.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии. Включение различных источников фитоэстрогенов в ваш рацион поможет избежать избытка одного компонента и обеспечит организм необходимыми питательными веществами. Попробуйте комбинировать соевые продукты с ягодами, зеленью и овощами.

СОВЕТ №4

Консультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть гормональные нарушения или вы планируете изменить свой рацион. Специалист поможет вам определить, сколько фитоэстрогенов вам нужно и как их правильно включить в ваше питание.