Что делать при пищевом отравлении: признаки, первая помощь, лечение

Пищевое отравление — это недуг, с которым хотя бы раз сталкивался практически каждый человек. Неправильное хранение или приготовление пищи, случайное употребление опасных для организма веществ и продуктов (например, ядовитых грибов) — всё это может вызвать серьезное недомогание, которое сопровождается рядом неприятных симптомов. Важно вовремя обнаружить признаки пищевой токсикоинфекции и принять меры, которые помогут быстро встать на ноги.

Признаки пищевого отравления

Первые симптомы интоксикации могут проявиться как через 2-3 часа после употребления некачественного продукта, так и через сутки с лишним. Это зависит от типа токсина, его дозы, а также от особенностей организма отравившегося человека. Среди наиболее распространенных признаков пищевого отравления:

• общее состояние слабости, недомогания
• повышенное слюноотделение, тошнота, рвота
• схваткообразные боли в животе
• частые позывы к дефекации, жидкий стул
• бледность кожных покровов
• повышенная жажда
• пониженное артериальное давление
• боль в мышцах и суставах
• учащение и ослабление пульса
• повышенная температура тела
• судороги, обморок (при тяжёлых случаях)

При серьёзном ухудшении самочувствия и проявления последних трёх симптомов рекомендуется незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Чем можно отравиться?

Пищевое отравление — это попадание в организм токсинов или опасных бактерий, содержащихся в пище. Условно пищевая токсикоинфекция делится на два типа:

• отравление испорченными пищевыми продуктами
• отравление веществами, которые нельзя было употреблять в пищу

В первом случае речь идёт о продуктах, которые содержались в неправильных условиях, были неверно приготовлены (например, не полностью подверглись тепловой обработке) либо были получены от нездоровых животных. Чаще всего это яйца, мясо, молочные продукты, морепродукты и рыба, овощи, фрукты и зелень. Возбудителем токсикоинфекции могут стать такие микроорганизмы, как сальмонеллы, бруцеллы, бактерии кишечной палочки, листерии и пр.

Во втором случае подразумевается, что в продукт питания попали вещества, не предназначенные для употребления в пищу — химикаты, яды, синтетические удобрения и т.п. Отравление часто происходит, если употребить в пищу немытый овощ или фрукт, либо приобрести продукт, в котором эти вещества заведомо содержатся — по причине нарушений обработки, транспортировки, хранения. Другой вариант — Сслучайное употребление химических веществ или лекарственных препаратов. Примеры: маленький ребёнок нашёл упаковку таблеток; взрослый человек выпил некачественный алкоголь.

Отдельно можно выделить отравление ядовитыми грибами или ягодами, которое происходит из-за незнания пациента об их опасности.

Чаще отравления происходят в тёплое время года, летом. Это неудивительно, ведь именно в этот период:

• на прилавках появляется больше свежих овощей, ягод, зелени и фруктов, многие из которых могут быть неправильно обработаны (то же самое относится к плодам и зелени, выращенным самостоятельно)
• из-за высокой температуры продукты быстрее портятся, поэтому повышается риск отравления в заведениях общественного питания — особенно тех, что располагаются на свежем воздухе
• хорошая погода способствуем более частому проведению времени на природе: люди выезжают на пикники, готовят мясо и другие блюда — часто это сопровождается недостаточной тепловой обработкой продуктов, употреблением пищи немытыми руками и пр.

Первая помощь при отравлении: что нужно делать

Все меры, принимаемые при пищевых отравлениях, направлены на скорейшее очищение организма от токсина. Для этого рекомендуется:

• Промыть желудок. Необходимо выпить как можно больше тёплой воды, а затем постараться вызвать рвоту. Желательно повторять это действие до тех пор, пока вся съеденная пища не выйдет из желудка.
• Очистить кишечник. Ошибкой многих отравившихся является стремление избавиться от диареи. Делать этого наоборот не нужно — таким способом кишечник самостоятельно избавляется от токсина. Если позывов к дефекации нет, лучше вызвать их самостоятельно — приняв слабительное или сделав клизму.
• Ускорить выведение токсинов. Для этого нужно принять препарат, связывающий токсины и предупреждающий их всасывание в кровь. Это может быть активированный уголь или полисорб — сорбент нового поколения, действующее вещество которого эффективно поглощает яды и токсичные вещества.
• Предупредить обезвоживание. При отравлении организм теряет много влаги, особенно если она сопровождается рвотой и диареей. Важно не допускать обезвоживания, употребляя больше чистой воды.

Как правило, этих мер вполне достаточно для постепенной нормализации состояния. Однако, в некоторых случаях рекомендуется прибегать к срочной медицинской помощи, а именно:

• если отравился ребёнок младше 3 лет, беременная женщина или пожилой человек;
• если среди симптомов — жар, судороги, потеря сознания, слишком частая рвота и диарея (более 10 раз за сутки).

Как избежать пищевого отравления?

Чтобы снизить риски пищевой токсикоинфекции, рекомендуем придерживаться следующих правил:

• тщательно мойте руки перед едой и обрабатывайте их антисептиками
• старайтесь употреблять сезонные овощи и фрукты, избегая арбузов в мае или клубники в декабре — есть риск, что в такой продукции высокое содержание нитратов и других опасных веществ
• соблюдайте правила хранения и приготовления продуктов, не допускайте недостаточной тепловой обработки, чересчур длительного хранения
• избегайте повреждённых и вздутых банок в магазинах, тщательно проверяйте сроки годности
• старайтесь не покупайте еду и напитки в сомнительных точках продажи — например, в небольших уличных киосках, где нет условий для правильного хранения сырья
• не употребляйте в пищу грибы или ягоды, которые вам не знакомы
• не приобретайте алкоголь, на котором отсутствует специальная маркировка
• храните лекарства, моющие средства и другие вещества в местах, недоступных для детей

Все эти шаги помогут вам снизить риск отравления. Однако полностью обезопасить себя от недуга невозможно. Поэтому лучше всегда иметь в аптечке средства первой помощи. Например, полисорб, применение которого поможет значительно ускорить выведение токсинов из организма. Заказать его можно в онлайн-аптеке Здравсити — в том числе с экспресс-доставкой до дома. Сервис предлагает разные способы доставки, а регулярные скидки и акции дают возможность приобрести препараты от отравления по низким ценам.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Частые вопросы

Какие признаки свидетельствуют о пищевом отравлении?

Признаки пищевого отравления могут включать симптомы, такие как рвота, понос, боли в животе, лихорадка, слабость и общее недомогание.

Как оказать первую помощь при пищевом отравлении?

При первой помощи при пищевом отравлении необходимо обеспечить пациенту покой и увлажнение, предложить ему пить много воды и избегать пищи до полного выздоровления. В случае серьезных симптомов, таких как сильная дегидратация или затрудненное дыхание, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Как проводится лечение при пищевом отравлении?

Лечение пищевого отравления обычно включает восстановление водно-электролитного баланса через прием достаточного количества жидкости и электролитов. В некоторых случаях может потребоваться применение антибиотиков или других лекарственных препаратов для борьбы с инфекцией или симптомами отравления.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При первых признаках пищевого отравления, таких как рвота, понос, боль в животе и общая слабость, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Не пытайтесь самостоятельно лечиться, так как это может усугубить состояние.

СОВЕТ №2

Во время ожидания медицинской помощи, важно помнить о правильной реабилитации организма. Постарайтесь пить больше жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Отдохните и избегайте употребления пищи до приезда врача.

СОВЕТ №3

При пищевом отравлении, особенно если оно вызвано бактериями или вирусами, очень важно соблюдать правила гигиены. Регулярно мойте руки с мылом и водой перед приемом пищи и после посещения туалета. Также следите за чистотой кухонных поверхностей и утилизацией пищевых отходов.