Как предупредить отравления колбасным ядом?

Отравление колбасой – явление нередкое. В наши дни существует множество видов этого продукта. Он является частым гостем на столах потребителей. Поэтому вопрос выбора качественной колбасы очень актуален. Но как распознать испорченный товар и что предпринять, если отравление уже имеет место? Об этом мы расскажем далее.

Причины колбасного отравления

Откуда вообще возникают отравления колбасой? Когда продукт изготовлен с нарушениями санитарных норм или хранится неправильно, он может вызвать сильную интоксикацию. Кроме того, некоторые безответственные продавцы продлевают срок годности, перебивая дату на упаковке, и улучшают товарный вид, протирая колбасу влажной тряпкой или обрабатывая веществами, которые скрывают запах и удаляют налет.

Проблемы в производстве колбасы появляются, если изготовитель берет некачественное мясо. Зачастую мясо заменяют его остатками или переработанными костями. Также прибегают к различным добавкам, таким, как крахмал, соя или крупы. Если колбаса выполнена из некачественного сырья, в ней вырабатывается ботулотоксин, или другими словами, колбасный яд.

Палочки ботулизма способны вызвать тяжелое отравление, которое проявляется головной болью, рвотой, расстройством зрения и параличом дыхательных мышц. Опасность колбасы, зараженной ими, состоит в том, что она не меняет своего вкуса или запаха. Распознать колбасный яд в продукте сложно. А ведь именно он чаще всего вызывает колбасные отравления.

Существуют еще паратифозные и энтеритные палочки, которые могут завестись в колбасе. Всем известная сальмонелла способна жить в колбасных изделиях до 140 дней. Если мясо было плохо обработанное, возможно заражение сальмонеллезом. Но такие случаи встречаются куда реже заражением бутолоксином, отравление от которого способно привести к летальному исходу.

Чтобы вредоносные бактерии не развивались в продукте, важно его не только правильно изготовить, но и соблюсти правила хранения. Поэтому не покупайте колбасу там, где санитарные условия оставляют желать лучшего.

Признаки отравления колбасой

Симптомы отравления этим продуктом во многом схожи с другими пищевыми интоксикациями. Но есть и признаки, присущие только колбасным отравлениям. Им свойственны такие проявления:

• тошнота и рвота,
• боль в области желудка,
• урчание в животе,
• диарея,
• запор,
• головокружение,
• головная боль,
• высокая температура,
• сердечная недостаточность,
• боль в области грудины,
• мышечная слабость,
• тахикардия,
• проблемы дыхания,
• слабое слюноотделение,
• редкое мочеиспускание,
• нарушение зрения,
• обморок.

Более легкие симптомы, например, слабость, головная боль, рвота и диарея, могут лечиться дома. А вот с более серьезными признаками шутить не стоит. Нужно срочно вызвать медицинскую помощь.

Как помочь больному?

По приезде скорой помощи постарайтесь предоставить медикам остатки колбасы, которую ел пострадавший. Ее могут взять на экспертизу, что поможет определить причины отравления.

Важно! При тяжелых симптомах отравления немедленно обращайтесь к медикам!

Для самого больного примените ряд необходимых мер:

• Во-первых, вызовите рвоту. Для этого можно надавить двумя пальцами на корень языка или дать больному пить мыльную воду. Эта процедура прочистит желудок.
• После рвоты можно принять сорбенты, чтобы вывести токсины.
• Так как любое отравление быстро выводит жидкость из организма, давайте больному много пить.
• Дайте больному слабительное средство. Также хорошо прочистит кишечник клизма.
• Следите за работой сердца. В случае проблем стоит прибегнуть к употреблению сердечных каплей.
• Больной должен находиться в постели. Положите ему на живот горячую грелку.

Если работники скорой помощи решили не госпитализировать пострадавшего, тем не менее, необходимо придерживаться щадящей диеты в течение нескольких дней после отравления.

Правильный выбор колбасы

Покупать колбасу следует там, где придерживаются чистоты и правильной температуры. При этом обратите внимание на производителя товара. Если это известная марка, то проблем от ее продукции будет меньше. В составе должны быть указаны натуральные ингредиенты. Пусть при этом продукт стоит дороже, но экономить на здоровье в данном случае опасно.

Хорошим выбором считается колбаса, изготовленная по ГОСТу. Это значит, что к критериям производства подходят ответственно, соблюдая все технологии и нормы. Если на этикетке указано, что колбаса изготовлена по Техническим Условиям (ТУ), будьте осторожней. Никогда не знаешь наверняка, какие именно эти условия у производителя.

Всегда внимательно смотрите сроки годности. Сырокопченые колбасы хранятся дольше, чем вареные. Отравление они вызывают реже. А вот вареная колбаса, сардельки и сосиски обычно имеют небольшой срок годности. В них чаще, чем в их копченой соратнице, заводится колбасный яд.

Если оболочка неровная и прилегает к продукту неплотно, откажитесь от такой покупки. Хотя испорченная колбаса может обрабатываться специями, которые убивают неприятные запахи, но проверкой товара на нюх пренебрегать не стоит.

Существует маленькая хитрость, когда на витринах поближе к покупателю выкладывается товар, который близок к завершению срока годности. Таким образом, покупатель пытается привлечь к нему внимание клиента. Поэтому выбирать нужно ту колбасу, которая лежит дальше и не так заметна для глаз.

В ваш дом может попасть качественная колбаса. Но и в домашних условиях соблюдайте правила хранения. Завернутый в полиэтилен товар, портится быстрее, чем упакованный в пищевую бумагу. Для нарезанного колбасного изделия можно использовать фольгу. Для хранения подойдет и вакуумный контейнер, если таков имеется у вас на кухне. Копченой колбасе подойдет контейнер с крышкой.

Если продукт уже дома изменил свой цвет или у него появился неприятный запах, употреблять его не стоит. Берегите себя и своих родных!

Выбор и хранение сосисок

Вареную колбасу и сосиски очень любят дети. Поэтому мы решили уделить ей больше внимания.

Сосиски содержат большое количество воды. В них быстрее могут завестись болезнетворные бактерии. Срок годности вареного колбасного изделия короче, чем копченого.

Чтобы выбрать качественные сосиски, важно обратить внимание на цвет. Если он не естественно розовый, это значит, что в продукте много красителей или нитритов. Цвет должен быть однородным и серовато-розовым. Сосиски хорошего качества упругие, что легко проверить, слегка нажав на сосиску пальцем. Добротный продукт сразу восстанавливает форму. Оболочка должна быть чистой, без подтеков и мутных осадков.

По оболочке также определяют срок хранения сосисок в холодильнике. Чтобы избежать отравления сосиской, необходимо учитывать, что продукт в натуральной оболочке сохраняется не больше 72 часов. Прозрачная целлофановая упаковка позволяет хранить его два дня. До десяти суток можно держать сосиски в полиамидной непрозрачной оболочке. 15-20 дней дается на продукт в вакуумной упаковке. Хотя если упаковка раскрыта, съесть сосиски желательно в течение трех дней.

Сосиски в хот-догах могут вызывать подозрения, потому что покупатель не знает ничего об их качестве. Не покупайте хот-доги детям или людям с ослабленным здоровьем.

Важно! Вы не можете проверить качество сосисок в хот-догах. Поэтому не покупайте их детям.

Заключение

Важно уметь определить качество такого часто покупаемого продукта, как колбаса. Это поможет вам избежать проблем со здоровьем. Отравление колбасным изделием может иметь легкую форму. Но иногда приводит к тяжелым последствиям. Не пренебрегайте оказанием первой помощи тому, у кого наблюдаются симптомы отравления колбасой. При осложнениях немедленно обращайтесь к врачам. А лучше всего – не болейте!

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Частые вопросы

Какие меры безопасности помогут предупредить отравления колбасным ядом?

Для предотвращения отравлений колбасным ядом рекомендуется следовать нескольким мерам безопасности:

• Приобретайте колбасу только в надежных магазинах или у проверенных производителей.
• Проверяйте срок годности и внешний вид упаковки перед покупкой.
• Храните колбасу в холодильнике при температуре не выше +4°C и употребляйте в течение указанного срока годности.
• Приготавливайте колбасу перед употреблением, следуя рекомендациям по температуре и времени приготовления.
• Избегайте покупки колбасы с подозрительными запахом, цветом или текстурой.

Какие симптомы отравления колбасным ядом могут возникнуть?

Отравление колбасным ядом может проявляться следующими симптомами:

• Тошнота и рвота.
• Боли в животе.
• Диарея.
• Головная боль.
• Слабость и головокружение.
• Повышение температуры тела.
• Потеря аппетита.

Если у вас возникли подобные симптомы после употребления колбасы, рекомендуется немедленно обратиться за медицинской помощью.

Какие меры следует принять при подозрении на отравление колбасным ядом?

При подозрении на отравление колбасным ядом рекомендуется:

• Прекратить употребление колбасы и любых других продуктов, которые могут быть загрязнены.
• Вызвать скорую помощь или обратиться к врачу для получения медицинской помощи.
• Сохранить упаковку или остатки колбасы для возможного анализа.
• Сообщить о случае отравления в местные органы здравоохранения или контрольные службы пищевой безопасности.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приобретайте колбасу только в проверенных магазинах или у надежных производителей. Обратите внимание на упаковку, срок годности и наличие всех необходимых маркировок.

СОВЕТ №2

Перед употреблением колбасы обязательно проверьте ее на свежесть. Обратите внимание на цвет, запах и текстуру. Если колбаса имеет неприятный запах, измененный цвет или слишком мягкую или жесткую консистенцию, лучше отказаться от ее употребления.

СОВЕТ №3

Храните колбасу в соответствии с рекомендациями производителя. Следуйте указаниям по температуре хранения и срокам годности. Перед употреблением обязательно проверьте, что колбаса не испортилась.