Симптомы и лечение молочных отравлений

Молочная продукция, помимо мясной и рыбной, стоит на первом месте в рейтинге потенциально опасных продуктов питания, которые могут вызывать отравления и пищевые токсикозы. В чем же опасность и как уберечь себя от нежелательных последствий её употребления?

Причины отравления молочной продукцией:

• Неправильный уход за коровой (коровы часто болеют маститом, вследствие чего в молоко попадают болезнетворные бактерии);
• Пиодермии и другие инфекционные заболевания кожи работников;
• Недолжная проверка готовых продуктов;
• Употребление молока по истечении срока годности или его неправильное хранение;
• Покупка несанкционированной продукции (у продавцов без лицензии);
• Употребление сырого молока без термической обработки.

Симптомы отравления молочными продуктами

Попадая в организм, патогенные бактерии (грибы, простейшие) вызывают ряд нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Больного беспокоят:

• спазмы в эпигастрии и желудке, колики;
• тошнота, рвота;
• жидкий стул;
• слабость;
• поднятие температуры;

При постоянных приступах рвоты, высокой температуре, сильных болях необходимо незамедлительно вызвать скорую неотложную помощь.

Помимо общих признаков, симптомы могут разниться в зависимости от вида молочного изделия. Условно можно разделить молочную продукцию на:

• молоко,
• сыры,
• кисломолочные продукты (творог, сметана, кефир, простокваша, ряженка и пр.),
• мороженое.

Производители сыра могут добавлять в продукт сырые яйца. К тому же, сыры часто делаются из непастеризованного, некипяченого молока. В связи с этим, помимо общих симптомов молочных отравлений, при потреблении сыра можно заразиться такими инфекциями, с соответствующими симптомами:

1. Сальмонеллез:
   • частые приступы диареи,
   • тошнота, рвота,
   • повышение температуры до 39 с,
   • слабость и обезвоживание,
   • желтуха, высыпания, боли в суставах (при тяжёлой форме заболевания);
2. Коли-инфекция:
   • слабость,
   • боли в животе,
   • жидкий стул с возможными примесями крови;
3. Бруцеллёз:
   • вялость, потливость,
   • боли в суставах,
   • повышение температуры;
4. Листериоз:
   • лихорадка,
   • озноб,
   • мигрень,
   • тошнота, рвота,
   • боли в теле,
   • жидкий стул со слизью.

В отдельную категорию можно отнести отравление мороженым. При неправильном хранении мороженое может таять и снова замерзать. При таких условиях в нём размножается кишечная палочка, что и вызывает отравление. Стоит отметить, что далеко не всё мороженое сейчас делается из натуральных ингредиентов. Помимо молока, в состав могут входить небезопасные добавки, консерванты и красители. Коварность такого отравления в том, что токсины всасываются стенками кишечника и могут накапливаться в организме, отравляя его изнутри.
Острое отравление мороженым очень опасно и, кроме общих симптомов, может вызывать рвоту с кровью, судороги и нарушения сознания.
Что делать, если отравление уже произошло?

Первая помощь при молочных отравлениях

При сильном отравлении и явно плохом самочувствии необходимо вызвать врача. Помимо этого следует:

• Сделать промывание желудка. Для этого выпить до пяти стаканов кипяченой воды, затем вызвав рвотный рефлекс. Процедуру повторять несколько раз (до достижения результата «чистой воды» при выходе);
• Принимать как можно больше жидкости. Желательно поголодать в первый день отравления;
• Принять абсорбирующий препарат (регулятор водно-электролитного баланса) с целью очищения стенок желудка и кишечника и остановить всасывание токсинов;
• При высокой температуре принять жаропонижающее.

Если ребенок отравился молочными продуктами, следует поить его теплой кипяченой водой. Промывание желудка не делается маленьким детям, поскольку у них еще недостаточно выработался рвотный рефлекс. Как и взрослому, ребенку необходимо принять сорбент и при наличии жара – средство от температуры. Возвращаться к привычному типу питания нужно после исчезновения всех симптомов, медленно, начиная с небольших прикормов.
В период восстановления (после госпитализации и/или самостоятельной помощи) хотя бы в течении недели необходимо соблюдать правильный режим питания, чтобы организм смог отдохнуть от токсичной нагрузки. Рекомендации таковы:

• Пить много чистой воды, полезным будет принимать отвар шиповника;
• Дробное питание более шести раз в день: кушать понемногу, и только диетическую пищу. Лучше начинать с разваренных каш и овощей, можно употреблять домашние сухари и некрепкий чай. Через пару дней можно добавлять нежирное отварное мясо и рыбу (лучше в виде суфле), постные легкие супы, кисель, компот. Полностью отказаться от свежей выпечки, жирных, жареных, солёных, острых, кислых продуктов; яиц, сырых овощей и фруктов, «тяжёлой пищи», такой как грибы, бобовые, каши из пшена и перловки, консервов, сладостей;
• При назначении врача принимать противодиарейные, ферментные и укрепляющие препараты;

При правильном соблюдении рекомендаций спустя десять дней можно свободно возвращаться к привычной пище, избегая некачественных продуктов.

Профилактика молочных отравлений

Можно выделить несколько советов, которые помогут выбрать качественный молочный продукт:

• Всегда смотрите на срок годности. Выбирайте продукцию, где срок годности только начал истекать;
• Упаковка молока или кефира не должна быть вздута – это говорит о размножении патогенных бактерий; проверяйте герметичность упаковки;
• Выбирайте наиболее натуральную продукцию, внимательно изучите состав;
• Кипятите сырое молоко;
• Не обрезайте сыр, если видите на нём плесень. Такой сыр необходимо выбросить, поскольку споры плесени проникают глубоко вовнутрь. Также нельзя обрезать сыр, покрывшийся липким слоем и имеющий неприятный запах;
• Стоит отказаться от продукта, который имеет непонятный привкус.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Частые вопросы

Какие симптомы могут указывать на молочное отравление?

Симптомы молочного отравления могут включать в себя тошноту, рвоту, желудочные боли, диарею, лихорадку и общую слабость.

Как можно лечить молочное отравление?

При молочном отравлении рекомендуется употреблять больше жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Также важно отдохнуть и избегать употребления пищи до полного выздоровления. В некоторых случаях может потребоваться прием антибиотиков или других лекарственных препаратов, назначенных врачом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При первых признаках молочного отравления, таких как тошнота, рвота, жидкий стул и боли в животе, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Не пытайтесь лечиться самостоятельно, так как это может ухудшить состояние и привести к осложнениям.

СОВЕТ №2

При молочном отравлении очень важно поддерживать водный баланс организма. Пейте много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. Рекомендуется пить чистую воду, негазированные напитки, травяные чаи или специальные растворы для восстановления электролитного баланса.

СОВЕТ №3

При молочном отравлении следуйте диете, исключая из рациона молочные продукты и другие пищевые продукты, которые могли стать причиной отравления. Придерживайтесь легкой и нежирной пищи, употребляйте больше овощей, фруктов и каши. Это поможет снизить нагрузку на желудок и ускорить процесс выздоровления.